夏天吃什么肉才不上火

导 语1、鸭肉首选凉性肉。中医讲究“热者寒之,寒者热之”。夏天首选性质

夏天吃什么肉才不上火

1、鸭肉
首选凉性肉。中医讲究“热者寒之,寒者热之”。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。
最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的),一来油少,二来利水化湿作用强。
萝卜烧湖鸭的做法
主料:鸭肉1500克,白萝卜500克
调料:豆瓣酱50克,料酒50克,大葱50克,姜50克,酱油30克,盐3克,味精1克,植物油50克。
萝卜烧湖鸭的特色:鸭肉、萝卜酥烂可口,咸香甜美。
做法:
a.将鸭肉(带骨湖鸭肉)收拾干净,剁成长4厘米、宽3厘米的块,放入开水锅内稍煮,捞出,洗净血沫。
b.将炒锅置火上,放入植物油适量,下豆瓣酱煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,添汤2000克,烧开稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,放入鸭块,葱段,姜片,精盐烧开,转小火慢烧。
c.将萝卜冼净,切成滚刀块待鸭肉烧熟地,放入鸭肉中,继续烧,待萝卜烧烂时,即可食用。
2、兔肉性凉,具有健脾补中,凉血解毒的功效,也适合夏天食用。
3、牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用,夏天吃些黄牛肉可以补气。
4、猪肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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