秋老虎发威吃清火食物有原则

导 语1、清热食物需分类酷暑里人体分解代谢加大,因此,夏季饮食调

秋老虎发威吃清火食物有原则

1、清热食物需分类

酷暑里人体分解代谢加大,因此,夏季饮食调养,一方面应注意暑湿伤脾,消化功能减弱,防止病从口入;另一方面应避免辛温燥热的食物。

清热类食物在选择上应注意:以清淡素食为主,减少荤腥厚味。夏季人的消化吸收能力都较弱,荤腥厚味多难消化,且影响食欲。狗肉、羊肉偏温燥,不可多食。鸭肉、兔肉、瘦猪肉等不热不燥,可用以补充蛋白质。

同时,寒凉酸味的食品多有清热作用。在盛夏,为对抗热邪致病,寒凉酸味食品多具有清热功能,如黄瓜、猕猴桃、枇杷、柠檬、酸梅汤等。

此外,还可以关注药食两用的清热食品。这类食品能药用,也供食用,清热作用较强。一般用量不必过大,间断应用为宜,如菊花、绿豆、芦根、竹叶、薏苡仁、蒲公英等。

2、辛温燥热的调料宜少用

应用清热类食品旨在纠正热邪为患,辛温燥热的调料与这类食品功能相反,会与清热的作用抵消。

在烹饪方法上,炎夏酷暑,应少用红烧煎炸等方法处理食品,花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、茴香等都是大热调料,尽量少用。以清淡平和之物配合清热食品最相宜。

烟火熏烤食品也容易使人生热,故加工食品尽量水煮或用开水焯过,凉拌清炖,少用调料,避免浓重厚味。

3、清热未必要吃冰

应用清热食品应适度为宜,清热不一定非要吃冷饮、冰激凌等。

夏季人体消化功能本来就处于四季的“低水平”,腹泻、呕吐容易发生。多吃寒凉食品稍有不甚容易招致脾胃失调甚至虚寒症的发生,特别是老人、儿童、慢性病患者。所以食用这类食品应注意程度,不是越凉越好,也不是越多越好,以适度为宜。

例如,伏天酷热,吃冰解渴就容易伤胃。冰箱冷藏的食物,老人及病人应少用,凉白开水解渴足以。清热食品最好不在空腹时食用,饥渴燥热之时,也不应突然大量食用寒凉之品,以少量慢用为宜。

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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