适合春季煲汤的食谱

导 语1、无花果瘦肉汤原料:无花果,瘦肉,杏仁,枸杞

适合春季煲汤的食谱

1、无花果瘦肉汤

原料:无花果,瘦肉,杏仁,枸杞

做法:

(1)把瘦肉洗干净,切粗丁,把无花果和南北杏洗干净,枸杞洗干净,姜切片备用。

(2)在锅里放水烧开,放入瘦肉焯至变色,捞出洗干净浮沫。

(3)把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时。

(4)加入枸杞继续煮十分钟,然后加盐调味即可。

小贴士:焯过瘦肉再煮汤,可以令汤更清甜,枸杞要最后再放入汤煮,如果太早煮,容易煮烂掉。

2、冬瓜海带瘦肉汤

原料:冬瓜,海带,瘦肉,陈皮

做法:

(1)把瘦肉洗干净,切块,冬瓜去皮洗干净,切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。

(2)把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用。

(3)把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐调味即可。

小贴士:冬瓜也可以不用去皮,这样煮出来的汤更去火。

3、莲子猪肚汤

原料:猪肚,莲子,白果

做法:

(1)把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。

(2)在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。

(3)把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用。

(4)把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。

(5)然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。

贴士:用面粉揉搓猪肚,就可以把猪肚的粘液清洗干净

4、紫菜虾皮汤

原料:紫菜,虾皮,鸡蛋

配料:植物油,料酒,酱油,香油,醋,味精

做法:

(1)把紫菜放入清水中,洗干净,撕碎备用。

(2)把鸡蛋打入碗里,拌匀,虾皮洗干净,加入料酒浸泡十分钟。

(3)在锅里放入植物油烧热,放入酱油,倒入一碗水,再放入紫菜和虾皮煮开,继续煮一分钟。

(4)再倒入蛋液,迅速划散,然后加入醋拌匀,煮开后,加香油和味精拌匀即可。

小贴士:煲此汤时,不可加入红枣,因为红枣不可以与虾皮同食,容易消化不良。

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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