猪蹄的选购问题是不少“猪蹄粉”们纠结的事情，他们虽然喜欢吃美味的猪蹄，但是对于那些还没烹饪出来的猪蹄就束手无策了，那对于怎么选猪蹄就更不用说了，想吃又不会选的痛苦何人能懂?这里，咱就为这些有着难言之隐的“猪蹄粉”们讲讲究竟怎么选猪蹄和保存猪蹄!
猪蹄的选购篇：
第一，买猪蹄当然买前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因为长所以没多少肉，而且骨头粗大。第二，要看猪蹄的色相了，买猪蹄可不是看美女，不是白白净净的就是好，还是要看肉色足不足，白里透红才好，太白了估计是用药水泡出来的。还有就是别买发黑或者青一块紫一块的，那肯定不是好猪蹄啦!
第三，就是用手按按，感觉一下是不是很有肉感，一按水分多多的，软软的，肯定是水泡过好久了，也别买干巴巴的，差不多就好。在看看切面那块了，这里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，猪蹄好吃不好吃就在筋上。
猪蹄的保存篇：
猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
小碎语：对于猪蹄究竟能不能做的更好吃，最关键的还是要看猪蹄选的好不好!看过上面的内容之后，大家应该就知道怎么选猪蹄和保存猪蹄了吧!
