银耳莲子羹的正确做法

导 语银耳莲子汤(1)准备银耳和莲子适量;(2)

银耳莲子羹的正确做法

银耳莲子汤

(1)准备银耳和莲子适量;

(2)银耳用温水泡一个小时,去掉根部,然后洗净杂质,再加温水泡一晚;

(3)莲子洗净,冷水泡一晚(莲子可以去芯,去芯之后莲子没有苦味);

(4)第二天早上起来,把泡好的银耳捞出,撕碎,放入免火再煮锅,再加入莲子,适量的冰糖,以及所有材质(高度)3倍多点的水;

(5)把免火再煮锅的内胆取出,盖好玻璃内盖,放入火上,大火烧开,改中火,烧至锅底的聚热钢圈发红;

(6)关火,把内胆提起放入保温外锅内,扣好环扣;盖上外锅盖。

红枣银耳莲子汤

(1)准备银耳,红枣,莲子适量;

(2)银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜;

(3)银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的);

(4)先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅;

(5)等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里;

(6)关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时;

(7)直至银耳胶化,粘稠即可。

百合银耳莲子汤

(1)银耳花3朵,莲子20克,干百合20克,冰糖100克,枸杞10克,清水适量;

(2)把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发;

(3)把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟);

(4)待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时;

(5)最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用。

桂圆银耳莲子汤

(1)准备银耳50g,桂圆50g,莲子15颗,冰糖适量;

(2)将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时;

(3)桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用;

(4)银耳泡发开后,冲洗掉杂质,撕成小片;

(5)将处理好的银耳,莲子,桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可。

木瓜银耳莲子汤

(1)准备材料:木瓜1个,银耳20g,莲子30g,枸杞,冰糖适量

(2)银耳和莲子提前入水浸泡半小时左右;

(3)将泡发的银耳撕成碎片;

(4)木瓜去皮,切小块备用;

(5)将银耳和莲子入锅加入足量的清水大火烧开小火满煮1个小时左右;

(6)放入适量的冰糖,和木瓜搅拌均匀,小火继续煮10分钟放入适量的枸杞,小火煮5分钟即可。

冰糖银耳莲子汤

(1)准备莲子,银耳,红枣,木瓜,冰糖适量;

(2)干银耳两朵用清水泡发,去除根部杂质撕成小朵;

(3)红枣十枚和莲子一把,清水两小时泡开,不能泡久否则做好后容易绽裂不美;

(4)黄冰糖根据自己的喜好定量,沏入烧开的水中,并放入泡好的银耳、莲子和红枣,慢火隔水蒸或炖二至三小时至银耳融化粘稠为好;

(5)将制好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内,再放入蒸锅蒸半小时即可。

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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