草鱼汤的制作

导 语1、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼

草鱼汤的制作

1、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。

2、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

3、翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

4、加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

5、时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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