西兰花和菜花的区别

导 语菜花和西兰花都是含有丰富的营养,两者含有的维生素都很多,菜花的作用是容易吸收,菜花更加适合老年朋友和儿童,西兰花

西兰花和菜花的区别

菜花和西兰花都是含有丰富的营养,两者含有的维生素都很多,菜花的作用是容易吸收,菜花更加适合老年朋友和儿童,西兰花的特点是能预防癌症和提高抵抗力。

两种菜花的营养都很丰富,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。

西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

菜花能抗癌吗

中医认为,菜花味甘性平,有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K,可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明,菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。

西兰花也不赖

西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说,还是西兰花更好一些。美国研究发现:西兰花富含天然抗乳腺癌物质。

吃法上,西兰花色泽碧绿,尤其焯后颜色更鲜艳,特别适合凉拌和清炒。白菜花则更适合炒食,还可制泡菜。但相较于白菜花,西兰花不耐贮藏,容易变黄和花蕾开放,不仅营养损失,也丧失了食用品质。因此,西兰花最好在购买后两三天内食用,而白菜花则存放时间可长一些。

就抗癌食品角度而言,还是西兰花略胜一筹。在我们临床用于食疗食谱中,西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。目前,西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜,已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中,必须增加十字花科的菜谱。膳食金字塔,是我们每日膳食的一面镜子但从营养学的角度来说,食物是不能区分好坏的。

单一的食物,即使营养成分再齐全,也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食,合理搭配,种类齐全,才能摄取较全面地营养,才能收获一个健康(健康食品)的身体。所以,关于菜花与西蓝花都不必考究太多,更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。

温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

分享到:

中医养生

运动养生

养生人群

四季养生

食疗养生

疾病养生

养生视频

养生食谱推荐

醋泡黄豆可以减肥吗
1、醋泡黄豆可以选择在夏季食用:在夏季,由于天气炎热,人们活动时出汗增多、能量的消耗较大,脂肪细胞代谢
喝绿豆汤有什么好处
哪些食物能有效预防糖尿病
茯苓的功效和作用有哪些啊
美容食谱——核桃山药饮
哪些蔬菜是低热量的?
吃橄榄油可以减肥吗
纤体梅能减肥吗
减肥小窍门

今日焦点

猜你喜欢

幽门螺旋杆菌感染的诊断
诊断hp的方法大致可分为3类:①直接从胃粘膜组织中检查hp,包括细菌培养、组织涂片或切片染色镜检;②用尿素酶试验、呼吸试验、胃液尿素氮检测等方法测定胃内尿素酶的活性;③血清学检查抗hp抗体。细菌培养是诊断hp感染
驼背如何治疗护理
青少年心理健康
巧克力如何存储
治疗过敏鼻炎的偏方
跑步减肥的最佳时间是什么时候呢
怎样进行糖尿病的预防
对眼睛有益的食物
扁桃仁的营养
扁桃仁的营养价值扁桃仁是一种珍贵的干果,也是主要的木本油料树种。扁桃仁含糖2%~10%、脂肪47%~61%、粗蛋白28%,其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%),含无机盐2.9%~5.0%、单宁物质0.17%~0.60%、粗纤维2.46
龙井茶的功效有哪些
排骨汤怎么做最营养
马齿苋的形态特征和生长习性
江米酒的作用
葡萄干怎么洗
冷冻扇贝肉的做法
胃神经官能症的治疗与预防
热门标签
美图秀秀